Skladniki kulinarne - kompletny przewodnik zakupowy
Jakosc skladnikow to polowa sukcesu w kuchni. Nasz wszechstronny przewodnik pomoze Ci wybierac najswiezsze produkty, prawidlowo je przechowywac i w pelni wykorzystywac ich potencjal smakowy. Kazdy artykul jest przygotowany przez ekspertow zywienia i doswiadczonych szefow kuchni, ktorzy codziennie pracuja z najlepszymi skladnikami.
Poznaj skladniki od podstaw
Warzywa i Owoce Sezonowe
Sezonowosc to fundament dobrej kuchni. Warzywa i owoce zbierane w odpowiednim czasie maja intensywniejszy smak, wyzsza wartosc odzywcza i nizsza cene. Nasz kalendarz sezonowosci pomoze Ci planowac zakupy i menu zgodnie z natura. Dowiesz sie, jak rozpoznawac swiezosc produktow na targu i w sklepie, jak przechowywac je w domu oraz jakie zamienniki stosowac poza sezonem.
Mieso, Drob i Ryby
Wybor odpowiedniego kawałka miesa i wlasciwe jego przygotowanie to podstawa wielu dan. Omawiamy roznice miedzy czesciami tuszy wolowej, wieprzowej i drobiowej, tlumaczymy oznaczenia jakosci oraz radzimy, jak przechowywac mieso bezpiecznie. Dla ryb i owocow morza przygotowalismy osobny dzial z informacjami o gatunkach dostepnych na polskim rynku i zasadach zrownowazonego polowu.
Ziola, Przyprawy i Oleje
Ziola i przyprawy to dusza kazdej potrawy. Nauczymy Cie rozpoznawac swieze i suszone ziola najwyzszej jakosci, laczyc przyprawy w harmoniine kompozycje smakowe oraz prawidlowo je przechowywac. Omawiamy rowniez rozne rodzaje olejow i tluszczy kulinarnych - od oliwy z oliwek extra virgin po olej rzepakowy tłoczony na zimno - ich wlasciwosci zdrowotne i zastosowania kulinarne.
Produkty Zbozowe i Nabiał
Maki, kasze, makarony i produkty nabiałowe to baza polskiej kuchni. Omawiamy rodzaje mak i ich zastosowania w pieczeniu i gotowaniu, roznice miedzy kaszami i ich wartosci odzywcze, a takze jak wybierac produkty nabialowe najwyzszej jakosci. Dla osob z nietolerancjami pokarmowymi przygotowalismy informacje o zamiennikach bezglutenowych i bezlaktozowych.
Gotuj z sezonami
Sezonowe skladniki maja lepszy smak, wyzsza wartosc odzywcza i nizsza cene. Dostosuj swoje menu do pory roku i ciesz sie najlepszymi produktami.
Lato i wiosna
Sezon na swieze warzywa i owoce. Truskawki, pomidory, ogorki, cukinie, maliny i borowki sa w szczycie smaku. Kupuj na lokalnych targach dla najwyzszej swiezosci.
Jesien
Pora dyni, jablel, gruszek i grzybow. Korzennewarzywa jak marchew, pietruszka i seler osiagaja szczytowa slodycz. Idealny czas na przetwory i kiszonki.
Zima
Siegnij po kapuste, buraki, ziemniaki i kiszonki. Mrozone warzywa i owoce to swietna alternatywa - zachowuja wiekszosc wartosci odzywczych.
Przechowywanie
Prawidlowe przechowywanie przedluza swiezosc skladnikow. Poznaj optymalne temperatury, wilgotnosc i metody pakowania dla kazdej grupy produktow.
Informacje zweryfikowane przez specjalistow
Tresci dotyczace skladnikow kulinarnych w serwisie Kaby Recetas sa opracowywane we wspolpracy z technologami zywnosci, dietetykami klinicznymi oraz doswiadczonymi szefami kuchni. Informacje o wartosciach odzywczych opieramy na danych z Instytutu Zywnosci i Zywienia oraz miedzynarodowych baz danych zywieniowych. Regularnie aktualizujemy tresci w oparciu o najnowsze badania naukowe i rekomendacje organizacji zdrowotnych.
Poznaj wiecej porad kulinarnych
Przejdz do poradnika zdrowego odzywiania lub odkryj techniki gotowania, ktore odmienia Twoja kuchnie.